半磅入肯亞AA TOP Kenya AA TOP 查看大圖

半磅入肯亞AA TOP Kenya AA TOP

新商品

風味敘述:微花香、桃子、萊姆、紅櫻桃、檸檬

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NT$ 420

NT$ 420 每 半磅

  • 原豆不磨
  • 濾紙手沖
  • 法蘭絨濾布
  • 塞風
  • 美式咖啡機
  • 摩卡壺
  • 義式咖啡機
  • 店家標準
  • 淺焙微酸
  • 中焙適中
  • 深焙厚重
  • 不需分裝裝成一包
  • 分成二包各半磅需加收$10元
  • 分成四包各四分之一磅需加收15元
  • 不做掛耳包
  • 每包12g可做18包(+150元)
  • 每包10g可做22包(+180元)
  • 十入提盒裝二盒共20單包(+260元)

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商品資料

國家肯亞
店家標準烘焙度淺焙
容量 重量227G/半磅
包裝說明透氣閥夾鍊袋

更多資訊

等 級 : AA TOP
產 區 : 肯亞山周圍地區
海 拔 : 1,700 ~ 2,200 m
精製方式 : 水洗處理法
參考風味 : 微花香、桃子、萊姆、紅櫻桃、檸檬

位於東非的「肯亞」是咖啡主要的生產國之一,種植方式多為小農和合作社的結合形態,位於1,900 ~ 2,100公尺海拔間的咖啡帶。遍部各地都是使用肥沃的紅色火山土壤種植咖啡,因此造就了肯亞咖啡獨特的果酸風味。儘管地理位置位於赤道帶,但因種植在高緯度區域,氣溫涼爽,讓咖啡樹有足夠的生長時間而結出成熟飽滿的果實,杯測出來的口感醇厚,酸甜平衡感佳。

肯亞的生豆大小等級大致上可分為AA、AB、C、PB,由大到小排序為AA > AB > C,而PB則是圓豆Peaberry。
FAQ (FAIR AVERAGE QUALITY)等級為肯亞品質標準的咖啡豆,生豆品質佳,是產地出貨的參考依據。
比FAQ再高一等級的為PLUS,但並非為最高等級。肯亞的咖啡豆對於烘焙者而言,有很多種不同的烘焙法,PLUS適用於混和批次或是單一批次的等級劃分,不論是風味、口感或是果酸都比FAQ來的等級好。
通常AA PLUS等級的肯亞咖啡豆,因為種植在高海拔,口感醇厚,剛好可平衡品種原有的強烈果酸,風味跟FAQ等級類似,擁有著葡萄柚與黑莓果的香氣,豐富的甜味帶有柑橘的果酸。

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